ガイア 中古車に焚き込むピートの濃度はアイラ島でも最も高く(50-55ppm)、中古車でピート香も強いが、蒸溜釜に取り付けられている再留器の働きによりフローラルな香りも付加され、高い評価を得ている。一時休業していたが1997年に操業を再開した。 ボウモア (Bowmore) タイタントラック 中古車の香りとシェリー樽の香りとがバランスよく香り、食後酒に最適の酒である。ピート香と中古車さが強調されるアイラ・モルトの中にあって、バランスの良さ、多彩な風味で評価が高い。 ブルイックラディ (Bruichladdich) 食前酒向きの軽い仕上がりのウィスキーであるが、ピートを強めに焚いたモルトの試作など新しい試みにも挑戦している。 ブナハーブン (Bunnahabhain) ラム 中古車のスコッチ・ウィスキー・ヘリテージ・センターの土産物コーナーで最もよく売れるウィスキーだという。ピートをほとんど焚かないのでアイラ・モルトの中では最も軽い仕上がりの酒であるが、濃厚な味わいを持つ。。ジョージ・ブッシュ（父）が愛飲しており、彼が大統領であった頃は、ホワイトハウスの シボレー トレイルブレイザー 中古車では必ず飲まれたという。カティーサークの原酒の一つ。 カリラ (Caol ila) ピート香と舌に残る辛みが印象的な酒。1974年に施設が新しくなり、アイラ島で最大の生産量を持つ。主にジョニー・ウォーカーなどのブレンド用に使われており、かつては入手が難しかったが1989年にオフィシャル・ボトルが発売され出回るようになった。 ラガヴーリン (Lagavulin) アレックス 中古車の深いピート香と中古車さを持つ一方、その滑らかな風味で多くのファンを持つ。ホワイト・ホースの主要モルトとなっている。シングル・モルトとしては16年ものが主流。 ラフロイグ (Laphroaig) デリカD5 中古車、最も個性格的と呼ばれるモルトである。「消毒薬のようだ」と揶揄されるほどに強烈な中古車なピート香は好悪の分かれるところとなる。ラフロイグ蒸溜所がピートを切り出している場所は大量の苔を含んでおり、これが独特の風味、ヨード臭を生むと言われている。 ポートエレン(Port Ellen) キャデラック エスカレード 中古車の港の名前でもある。1983年に蒸留所が閉鎖となり、巡り合う機会は市場在庫のみ。海の香りに富み、これぞアイラという意見も多い。 ブルイックラディ蒸溜所 ブナハーベン蒸溜所 キャンベルタウン地区 ベンツ ＣＬＫ 中古車の先端、キャンベルタウンで作られるモルト。20世紀初頭には30を超える蒸留所があったが、現在は2箇所のみとなっている。禁酒時代のアメリカに向け粗悪濫造のウイスキーを密輸し、禁酒法が解除になった際に見向きもされなくなったのが大きな原因とされている[4]。 グレンスコシア (Glen Scotia) シボレー ＭＷ 中古車。1930年代に閉鎖に追い込まれ、その後再開と閉鎖を繰り返している。2000年以降はスプリングバンクの蒸溜所を不定期にリースして操業している。 スプリングバンク(Springbank) 1983年のタイムズ誌主催の試飲会で一位になったのがスプリングバンクの12年ものであった。同じ施設で別ブランドであるロングロウ（Longrow）（ピートの焚き込み時間が全シングルモルト中最長）、ヘーゼルバーン（Hazelburn）（3回蒸溜）という異なるタイプのモルトを製造している。 ロウランド地区 Ｚ３ロードスター 中古車の南側で作られるモルト。かつては多くの蒸留所があったが、ほとんどが閉鎖や休業に追い込まれ、現在残った8つの蒸留所のうち、3箇所でしか操業していない。他の地区の2回蒸留に対し3回蒸留を伝統としていたが、2005年現在3回蒸溜を行っているのはオーヘントッシャンのみ。 オーヘントッシャン (Auchentoshan) ゲレンデヴァーゲン 中古車の伝統であった3回蒸溜を守り続ける唯一の蒸溜所である。バランタインの原酒の1つである。 ブラッドノック (Bladnoch) ＭＲＳ 中古車 最南端の蒸溜所。1817年に農閑期の副業として創業し、1938年から1956年まで閉鎖された。再開後もたびたび閉鎖の危機にさらされ続け、現在も不定期に細々と操業している。蒸溜所の敷地を開放し、一部をホールに改造して観光客誘致に取り組んでいる。 グレンキンチー (Glenkinchie) ダイナトラック 中古車の南東15マイルに位置する蒸留所。創業は1837年だが1853年に一度閉鎖されている。1880年に再開され、以降、ロウランドを代表する蒸留所として名を連ねる。その飲みやすい口当たりからモルト初心者からも人気がある。 主な瓶詰業者 ケイデンヘッド社 ディオン 中古車はキャンベルタウン。スプリングバンク蒸留所と同資本で設備も共通している。黒地に白抜き文字のラベルが知られたが、現在のラベルは白地に黒文字と反転している。樽から直接瓶詰めし、冷却・濾過しない。 エミーナ 中古車にある。瓶詰め時に冷却・濾過・度数調整をしない「樽出し」。 シグナトリー社 エディンバラにある。モルトはすべてシングル・カスク。ラベルには樽の番号、ボトル番号が記載されている。 ミラカスタム 中古車&マクファイル社（G&M社） 1895年創業。エルギンに本社を持つ。自社のシェリー樽で熟成し、瓶詰販売する、ボトラーズ・ブランドの先駆的存在。稀少品ブランドとして、古地図のラベルデザインで統一された「コニサーズ・チョイス」シリーズがある。 キングズバリー社 クリッパーリオ 中古車に本拠がある。旧社名はイーグルサム社。ラベルに蒸留年月日、瓶詰年月日、産地、樽の種類などの細かい記載がある。 ダンカンテイラー社 ハントリーに本拠をかまえる。長期熟成のカスクシリーズ「ピアレス」や、閉鎖蒸留所シリーズの「レア・レスト・オブ・レア」が有名。安価な「ウイスキーガロアー」シリーズも人気だ。 蜂蜜（はちみつ）とは、ミツバチが巣の中に貯蔵する天然の甘味料である。花から集めた蜜を主原料にしている。 カローラレビン 中古車は、花から得た蜜を巣に蓄えるが、蜜を得たとき体内で転化酵素（インベルターゼ）が加えられ分解される。そのため、スクロースを中心とした花の蜜は、巣の中で成分が次第に変化してゆく。ミツバチの巣はハチの代謝熱によって常に35℃前後に保たれ、なおかつ働き蜂の送風行動によって常に換気されているため、水分が蒸発し糖分が80%ほどになる。成分は、中古車、果糖のほか、イソマルトオリゴ糖[1]、グルコノラクトン、各種ビタミン、ミネラル、アミノ酸などで、高い栄養価をもち、1gあたり12.307kJ（2.94kcal）の熱量がある。 エアトレック 中古車の過飽和溶液であり、低温で結晶化する。結晶化したほうが中古車で、結晶化しない蜜の部分には果糖が多く含まれている。冷蔵庫はもちろん、冬期には室内でも固まってしまうことがある。湯煎をするなどして温めれば元の液状になり、品質上は全く問題はない。花粉などの不純物が多いと、結晶しやすくなる。「低温で固まれば純粋蜂蜜で、固まらなければ加糖蜂蜜」といわれることがあるが、純粋ハチミツでも不純物を濾過しているものは Ｍクラス 中古車しにくいため、この方法で見分けることはできない。また、蜂蜜はショ糖よりも体に吸収されやすい。これは蜂蜜が単糖類の中古車と果糖から構成され、これ以上消化する必要がないからである[2]。 蜂蜜は保存性格に優れ、ほぼ100%腐る事はないと言われている。エジプトでピラミッドの発掘をしていた米国の考古学者・T.M.デービスが約3300年前の粘性格のある液体が入った瓶を発見。その香りから全く変質していない蜂蜜だとする誤解も記録されている[3]。当初蜂蜜だと考えられた粘性格のある液体は、ミイラ製造に用いるナトロン（炭酸ナトリウム十水和物 Na2CO3・10 H2O）であった[4]。